CMD体育_cmd体育平台@保健福祉学部栄養学科の首藤研究室が協力し、社会福祉法人 旭川荘 松山ワークセンター(高梁市)就労継続B型事業所の菓子工房「Cotoli」で発売する新商品を開発しています。
この取り組みは昨年度から続いており、旭川荘とゆかりの深いペカンナッツ(クルミ科)を使ったクッキーを、旭川荘の法人設立70周年を記念して発売する予定で進めてきました。

1月28日には、CMD体育_cmd体育平台@で試食会が行われ、「桜パウダーを使ったクッキー」と「ペカンナッツと柚子ジャムのクッキー」の周年記念をイメージした紅白クッキー等、これまで試作してきた商品案について、意見交換をしました。

この試食会で出た意見をふまえ、商品化に向けて今後も開発を進めていきます。