  シラバス参照
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| 科目名／Course: 公衆栄養学実習Ⅰ／Public Health Nutrition PracticeⅠ | |
| 科目一覧へ戻る | 2023/11/02 現在 |
| 科目名（和文） ／Course |
公衆栄養学実習Ⅰ |
|---|---|
| 科目名（英文） ／Course |
Public Health Nutrition PracticeⅠ |
| 時間割コード ／Registration Code |
12170301 |
| 学部（研究科） ／Faculty |
保健福祉学部 |
| 学科（専攻） ／Department |
栄養学科 |
| 担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors |
○久保田 恵 |
| オフィスアワー ／Office Hour |
久保田 恵(月曜 5限) |
| 開講年度 ／Year of the Course |
2023年度 |
| 開講期間 ／Term |
第2クォーター |
| 対象学生 ／Eligible Students |
3年 |
| 単位数 ／Credits |
1.0 |
| 更新日 ／Date of renewal |
2023/03/06 |
|---|---|
| 使用言語 ／Language of Instruction |
日本語 |
| オムニバス ／Omnibus |
該当なし |
| 授業概略と目的 ／Cource Description and Objectives |
地域社会の健康?栄養問題および関連要因の把握課と題分析を行い、健康?栄養施策の計画立案、実践、評価、フィードバックを行う公衆栄養管理能力の基礎を習得する。 地域における公衆栄養活動を合理的?理論的に実践するために必要な「公衆栄養マネジメント」また栄養評価のための「食事?栄養調査法」や「データ演習」の技能や理論などを学ぶ。 |
| 履修に必要な知識?能力?キーワード ／Prerequisites and Keywords |
公衆栄養学I、公衆栄養学IIで学んだ知識と方法論をベースとして、公衆栄養活動を推進していく上で必要となる実践力を養う。 |
| 履修上の注意 ／Notes |
1. 公衆栄学I、公衆栄養学IIを履修済みであること。 2. 集中実習形式で実施する。 |
| 教科書 ／Textbook(s) |
教科書：公衆栄養学ワークブック（株みらい） |
| 参考文献等 ／References |
参考書：岡山県作成有料テキスト（450円程度）を副教材として使用する |
| 自主学習ガイド ／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework |
厚生労働省や内閣府、岡山県及び岡山県内自治体の広報やHPなどから、健康日本21関連、健康増進?食育推進計画関連の地方計画を検索し、地域アセスメントに必要な情報の収集に努める。 |
| 資格等に関する事項 ／Attention Relating to Professional License |
公衆栄養学Ⅰ、公衆栄養学Ⅱを履修済みであること |
| アクティブラーニングに関する事項 ／Attention Relating to Active Learning |
プレゼンテーションやグループディスカッションを行う |
| 実務経験に関する事項 ／Attention Relating to Operational Experiences |
該当しない |
| 備考 ／Notes |
公衆栄養学で学んだことを基盤として、地域の健康?栄養関連の問題やニーズを的確に情報収集?分析し、それらの課題分析?アセスメントを通して公衆栄養活動を計画?実施するために、既存資料として岡山県の県民栄養調査結果や健康増進計画?食育推進計画を用いて実習を行う。 |
| No. | 単元（授業回数） ／Unit (Lesson Number) |
単元タイトルと概要 ／Unit Title and Unit Description |
時間外学習 ／Preparation and Review |
配付資料 ／Handouts |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 | [オリエンテーション] オリエンテーション |
食事調査票の記入 | |
| 2 | ２ | [食事調査法の実際（１）] 食物摂取頻度調査法の実際（有用性と限界）を学ぶ |
公衆栄養学Ⅰの食事調査法の理論の復習 | |
| 3 | ３ | [食事調査法の実際（２）] 24時間思い出し法の実際（有用性と限界）を学ぶ |
公衆栄養学Ⅰの食事調査法の理論の復習 | |
| 4 | ４ | [食事調査法の実際（３）] 秤量記録調査法の実際（食品コード付け）及び有用性と限界を学ぶ |
公衆栄養学Ⅰの食事調査法の理論の復習 | |
| 5 | ５ | [食事調査法の実際（４）] 食事バランスガイドをもちいた調査の実際（有用性と限界）を学ぶ |
公衆栄養学Ⅰの食事調査法の理論の復習 | |
| 6 | ６ | [食事調査法の実際（５）] 食事調査法の実習試験、及び総括 |
実習試験の予習復習 | |
| 7 | ７ | [地域における実態把握⑴] 地域住民とのコミュニケーション演習 （グループインタビューの準備、ロールプレイ） |
乳幼児期の栄養課題 離乳の進め方 |
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| 8 | ８ | [地域における実態把握⑵] 地域住民とのコミュニケーション演習 （グループインタビューの実施、振り返りのグループディスカッション） |
インタビュー記録の作成 | |
| 9 | ９ | [公衆栄養活動の企画?運営] 公衆栄養活動のモデルの理解と活用方法 |
公衆栄養学ⅡPPモデルの復習 | |
| 10 | １０ | [地域?公衆栄養活動アセスメント（１）] 地域?公衆栄養活動アセスメントのためのアンケート調査票の作成 |
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| 11 | １１，１２ | [地域?公衆栄養活動アセスメント（２）] 地域?公衆栄養活動アセスメントのための既存資料把握との活用方法 |
公衆衛生学の復習 | |
| 12 | １３，１４ | [地域?公衆栄養活動アセスメント（３）] 地域アセスメントのための既存資料を用いた分析?評価 |
健康情報演習の復習 | |
| 13 | １５ | [公衆栄養活動の企画立案（１）] 優先課題の選定と重点目標の設定?評価の計画 |
||
| 14 | １６ | [公衆栄養活動の企画立案（２）] 公衆栄養活動の計画の立案 |
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| 15 | １７，１８ | [公衆栄養活動の企画立案（３）] 地域アセスメント及び公衆栄養活動の企画立案に関するグループ討議 |
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| 16 | １９、２０ | [公衆栄養活動のマネジメント] 災害時の公衆栄養活動に関するグループディスカッション |
レポートの作成 | |
| 17 | ２１，２２ | [公衆栄養プログラム作成] 公衆栄養アセスメント結果を踏まえた公衆栄養プログラムの作成 |
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| 18 | ２３ | [総括] 公衆栄養プログラムの発表、講評、総括 |
| No. |
到達目標 ／Learning Goal |
知識?理解 ／Knowledge & Undestanding |
技能?表現 ／Skills & Expressions |
思考?判断 ／Thoughts & Decisions |
伝達?コミュニケーション ／Communication |
協働 ／Cooperative Attitude |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 個人や集団における代表的な食事?栄養調査方法を理解し、栄養評価のためのデータ収集ができる（D） | ○ | ○ | ○ | ○ | |||
| 2 | 集団の栄養摂取状況を把握し、地域栄養診断および地域栄養改善計画が立案できる(D)。 | ○ | ○ | ○ | ○ | |||
| 3 | 自分の意見をまとめ他者と協働し、地域栄養改善計画を立案できる（D)。 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| No. |
到達目標 ／Learning Goal |
定期試験 ／Exam. |
小テスト | レポート | プレゼンテーション?グループディスカッション | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 個人や集団における代表的な食事?栄養調査方法を理解し、栄養評価のためのデータ収集ができる（D） | ○ | ○ | ○ | |||
| 2 | 集団の栄養摂取状況を把握し、地域栄養診断および地域栄養改善計画が立案できる(D)。 | ○ | ○ | ||||
| 3 | 自分の意見をまとめ他者と協働し、地域栄養改善計画を立案できる（D)。 | ○ | ○ | ||||
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評価割合（％） ／Allocation of Marks |
10 | 60 | 30 | ||||