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授業情報／Course information

科目名／Course: 食品栄養科学特論演習／
科目一覧へ戻る 2022/09/09 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 食品栄養科学特論演習
科目名（英文）
／Course
時間割コード
／Registration Code		 52315101
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学研究科 博士前期課程
学科（専攻）
／Department		 栄養学専攻
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○山下　広美
オフィスアワー
／Office Hour		 山下　広美(金曜日5限目)
開講年度
／Year of the Course		 2022年度
開講期間
／Term		 後期
対象学生
／Eligible Students		 1年,2年
単位数
／Credits		 1
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2022/02/19
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 該当なし
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 本演習では、エネルギー代謝の調節因子として機能し、抗肥満、抗生活習慣病、抗骨格筋老化に関連する食品中の機能性成分について、最新の学術論文をセミナー形式で講読する。
1．エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋萎縮に関する最新の情報を講読してまとめ、説明する．
2．エネルギー代謝の調節因子として機能し、抗肥満、抗生活習慣病、抗骨格筋老化に関連する食品中の機能性成分についてデータベースから情報を収集し整理して、口頭発表を行う．
履修に必要な知識?能力?キーワード
／Prerequisites and Keywords		 生化学、食品学、栄養学の基本的な知識があること．
履修上の注意
／Notes		 必要により、集中講義での開講とすることがある．
教科書
／Textbook(s)		 配布プリントの他、受講生が検索した論文を教材とする．
参考文献等
／References
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 配布する文献を読み、まとめる．
データベースを検索し、必要な情報を収集する．
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License
アクティブラーニングに関する事項
／Attention Relating to Active Learning
実務経験に関する事項
／Attention Relating to Operational Experiences
備考
／Notes		 本講義では以下のアクティブラーニングを採用している．
?レポート
?プレゼンテーションおよびディスカッション
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 1-7 [肥満、生活習慣病、骨格筋老化に関する論文の購読およびまとめ]
エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋萎縮に関する最新の情報を講読してまとめ、説明する．
 関連する学術論文の検索 プリントを配布する．
2 8-15 [肥満、生活習慣病、骨格筋老化を予防する機能性成分に関する論文の検索およびプレゼンテーション]
抗肥満、抗生活習慣病、抗骨格筋老化に関連する食品中の機能性成分についてデータベースから情報を収集し、整理し口頭発表する．		 学術論文の検索およびまとめ
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識?理解
／Knowledge & Undestanding		 技能?表現
／Skills & Expressions		 思考?判断
／Thoughts & Decisions		 伝達?コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋萎縮に関する最新の情報を講読してまとめ、説明することができる（A-1） ○ ○ ○ ○
2 エネルギー代謝を基本とした、抗肥満、抗生活習慣病、抗骨格筋老化に関連する食品中の機能性成分について報告されている情報を、データベースから収集、整理し、口頭発表することができる（A-1） ○ ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 レポート プレゼンテーション 授業態度（討論）
1 エネルギー代謝を基本とした、肥満、生活習慣病、老化、骨格筋萎縮に関する最新の情報を講読してまとめ、説明することができる（A-1） ○ ○
2 エネルギー代謝を基本とした、抗肥満、抗生活習慣病、抗骨格筋老化に関連する食品中の機能性成分について報告されている情報を、データベースから収集、整理し、口頭発表することができる（A-1） ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 30 60 10

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