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| 科目一覧へ戻る | 2021/09/22 現在 |
| 科目名（和文） ／Course |
臨床栄養管理 |
|---|---|
| 科目名（英文） ／Course |
Nutrition Care and Management |
| 時間割コード ／Registration Code |
12190201 |
| 学部（研究科） ／Faculty |
保健福祉学部 |
| 学科（専攻） ／Department |
栄養学科 |
| 担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors |
○首藤 恵泉 |
| オフィスアワー ／Office Hour |
首藤 恵泉(木曜日 ５時限) |
| 開講年度 ／Year of the Course |
2021年度 |
| 開講期間 ／Term |
後期 |
| 対象学生 ／Eligible Students |
3年,4年 |
| 単位数 ／Credits |
2 |
| 更新日 ／Date of renewal |
2021/04/13 |
|---|---|
| 使用言語 ／Language of Instruction |
日本語 |
| オムニバス ／Omnibus |
該当なし |
| 授業概略と目的 ／Cource Description and Objectives |
医療?介護制度やチーム医療における管理栄養士の役割、疾病治療に必要な栄養療法の実際について症例を通して学ぶ。これまで学んだ科目の知識と技術を統合し、傷病者の総合的な栄養ケアマネジメント技術を習得する。 |
| 履修に必要な知識?能力?キーワード ／Prerequisites and Keywords |
主な疾患の病態生理の知識をふまえ、栄養管理（栄養食事療法?栄養食事指導等）の知識および技術を統合して考えることができる能力 キーワード：栄養管理、栄養マネジメント、栄養アセスメント、栄養指導 |
| 履修上の注意 ／Notes |
臨床栄養学Iの応用であることから臨床栄養学Iの履修を済ませておくこと。 臨地実習（臨床栄養学実習Ⅱ）に必要な内容が多く含まれるため必ず臨地実習前に履修しておく。 変則的な時間割となるため、開講日時に十分注意すること。 演習形式を含む。 |
| 教科書 ／Textbook(s) |
栄養科学シリーズNEXT 新?臨床栄養学 講談社 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル?コア?カリキュラム準拠 第8巻 臨床栄養学実習 傷病者の Nutrition Care Process 演習 医歯薬出版 |
| 参考文献等 ／References |
糖尿病食事療法のための食品交換表 第７版 日本糖尿病協会?文光堂 腎臓病食品交換表 治療食の基準 第9版 医歯薬出版 |
| 自主学習ガイド ／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework |
臨地実習で体験する課題を多く含むため、予習?復習を繰り返し行なうこと。 |
| 資格等に関する事項 ／Attention Relating to Professional License |
栄養士?管理栄養士国家試験受験資格取得に必要な科目である。 |
| 備考 ／Notes |
授業の開講日時が変則になるため開講日を確認しておくこと。 本科目は「実務経験のある教員による授業科目」又は「主として実践的教育から構成される授業科目」である。 その内容等については、次のアドレスの一覧表を参照。 /guide/guide_detail/index/1860.html |
| No. | 単元（授業回数） ／Unit (Lesson Number) |
単元タイトルと概要 ／Unit Title and Unit Description |
時間外学習 ／Preparation and Review |
配付資料 ／Handouts |
|---|---|---|---|---|
| 1 | １ | [栄養管理について] 栄養ケアマネジメントの理解を深める。 |
栄養ケアマネジメントについて復習を行う | |
| 2 | ２ | [栄養スクリーニングの概要] 栄養スクリーニングについて理解する。 |
栄養スクリーニングについて予習?復習を行う | |
| 3 | ３ | [栄養ケアプロセスの概要] 栄養管理プロセス（NCP)について理解する。 |
NCPについて予習?復習を行う | |
| 4 | ４ | [栄養介入の実際] 栄養管理計画書、POSについて理解する。 |
栄養管理計画書、SOAPの記述練習を行う | 栄養記録ワークシート |
| 5 | 5 | [栄養補給法①] 経口栄養法（経腸栄養法）の適応を知り理解を深める。 |
経腸栄養法について予習?復習を行う | |
| 6 | 6 | [栄養補給法②] 静脈栄養法の適応を知り理解を深める。 |
静脈栄養法について予習?復習を行う | 栄養給与量算出ワークシート |
| 7 | ７ | [栄養管理の実際] 糖尿病症例の病態生理を把握し、症例の問題点を見つけ、解決案を検討する。 |
糖尿病の病態と栄養代謝を復習を行う | |
| 8 | 8 | [対象者への接遇] リスクマネジメント、傷病者の権利、インフォメーションについて理解する。 |
接遇について予習?復習を行う | |
| 9 | 9 | [医療制度] 医療制度について理解を深め、病院栄養士の意義を学ぶ。 |
医療制度について復習を行う | |
| 10 | 11 | [介護制度] 介護制度について理解を深め、管理栄養士と多職種連携の意義を学ぶ。 |
介護制度について復習を行う | |
| 11 | 12 | [グループ別症例検討①] 症例の病態生理を把握し、症例の問題点を見つけ、解決策を検討する。 |
病態と栄養管理について復習を行う | |
| 12 | 13 | [症例発表①] パワーポイントにまとめ発表を行う。（質疑応答含む） |
質問内容を考えておく | |
| 13 | 14 | [グループ別症例検討②] 症例の病態生理を把握し、症例の問題点を見つけ、解検討する。 |
病態と栄養管理について復習を行う | |
| 14 | 15 | [症例発表②] パワーポイントにまとめ発表を行う。（質疑応答含む） |
質問内容を考えておく | |
| 15 | 16 | [試験] 症例の病態生理をふまえ、症例の栄養ケアが提案できる内容とする |
| No. |
到達目標 ／Learning Goal |
知識?理解 ／Knowledge & Undestanding |
技能?表現 ／Skills & Expressions |
思考?判断 ／Thoughts & Decisions |
伝達?コミュニケーション ／Communication |
協働 ／Cooperative Attitude |
レポート | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 医療?介護制度の理解とチーム医療における専門職の役割を理解する。 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ||
| 2 | 栄養スクリーニング、アセスメントについて理解し、病態に応じた評価ができる。 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ||
| 3 | 栄養管理計画書、栄養カルテなどの理解を深める。 | ○ | ○ | ○ | ○ | |||
| 4 | 栄養管理計画書作成、実施、再評価ができる。 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| No. |
到達目標 ／Learning Goal |
定期試験 ／Exam. |
提出物 | 態度 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 医療?介護制度の理解とチーム医療における専門職の役割を理解する。 | ○ | ○ | ○ | |||
| 2 | 栄養スクリーニング、アセスメントについて理解し、病態に応じた評価ができる。 | ○ | ○ | ○ | |||
| 3 | 栄養管理計画書、栄養カルテなどの理解を深める。 | ○ | ○ | ○ | |||
| 4 | 栄養管理計画書作成、実施、再評価ができる。 | ○ | ○ | ○ | |||
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評価割合（％） ／Allocation of Marks |
80 | 15 | 5 | ||||