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授業情報／Course information

科目一覧へ戻る 2019/08/20 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 栄養教育学特論
科目名（英文）
／Course
時間割コード
／Registration Code		 52313101
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学研究科 博士前期課程
学科（専攻）
／Department		 栄養学専攻
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○川上　貴代
オフィスアワー
／Office Hour		 川上　貴代(前期木曜5限、後期木曜５限
)
開講年度
／Year of the Course		 2017年度
開講期間
／Term		 後期
対象学生
／Eligible Students		 1年,2年
単位数
／Credits		 2
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2017/02/14
科目ナンバリング
／Course Numbering		 Nutritional Education
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 該当なし
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 栄養教育における食行動の変容に関わるスキルなどを、著書や原著論文を参照しながら解説する。これらの最新のトピックを説明することで、知識の理解を深め、プレゼンテーション技能を身につけることを目的とする。
履修に必要な知識?能力?キーワード
／Prerequisites and Keywords		 英文著書や原著論文を参照するための読解力、情報収集能力や説明能力
履修上の注意
／Notes
教科書
／Textbook(s)
参考文献等
／References		 「Nutrition Education Linking Research, Theory, and Practice 2nd edition.」 Isobel R. Contento, Jones and Bartlett Publishers, 2011
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License
備考
／Notes
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配布資料
／Handouts
1 1 [オリエンテーション]
行動科学と栄養教育について概説し、栄養教育における各種基本理論の紹介を行い、現在活用されているモデルについても言及する
2 2-4 [コミュニケーション技法]
栄養学領域の専門家に必要なコミュニケーション技法と教育法を解説し、ワークを通じて理解を深める		 レポート課題へ取り組むこと
3 5-7 [カウンセリングの手法]
カウンセリングの基本的態度、行動科学から見た食行動の特性を解説し、ワークを通じて理解を深める		 レポート課題へ取り組むこと
4 8-10 [食行動変容と栄養教育への応用]
食行動変容と栄養教育への応用、認知と食行動技法への応用を解説し、ワークを通じて理解を深める		 レポート課題へ取り組むこと
5 11-15 [演習]
食行動変容と栄養教育の関連論文について、各人が発表を行い、討論を通じて理解を深める。最終回は授業のまとめと総括をおこなう。		 食行動変容と栄養教育の関連論文が説明できるようレジュメ作成や発表準備を行うこと
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識?理解
／Knowledge & Undestanding		 技能?表現
／Skills & Expressions		 思考?判断
／Thoughts & Decisions		 伝達?コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 栄養教育に関する海外の栄養教育プログラム、カウンセリング、行動療法を具体的に列挙できる ○ ○
2 栄養教育のためのカウンセリング技法の適用例を説明できる ○ ○ ○
3 栄養教育のための行動療法についての事例を説明できる ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 発表 学習態度 レポート
1 栄養教育に関する海外の栄養教育プログラム、カウンセリング、行動療法を具体的に列挙できる ○ ○
2 栄養教育のためのカウンセリング技法の適用例を説明できる ○ ○
3 栄養教育のための行動療法についての事例を説明できる ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 30 20 50

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