| 授業科目名（和文） ［Course］ |
総合演習Ⅲ |
| 授業科目名（英文） ［Course］ |
General Exercise Ⅲ |
| 学部（研究科） ［Faculty］ |
保健福祉学部 |
| 学科（専攻） ［Department］ |
栄養学科 |
| オムニバス ［omnibus］ |
オムニバス |
| 担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors] |
○川上 貴代 自室番号（6107）、電子メール（kawakami**fhw.oka-pu.ac.jp） 岸本 妙子 自室番号（6203）、電子メール（tskishim**fhw.oka-pu.ac.jp） 木本 眞順美 自室番号（6211）、電子メール（kimoto**fhw.oka-pu.ac.jp） 久保田 恵 自室番号（6103）、電子メール（mkubota**fhw.oka-pu.ac.jp） 高橋 吉孝 自室番号（6208）、電子メール（ytaka**fhw.oka-pu.ac.jp） 田淵 真愉美 自室番号（） 中島 伸佳 自室番号（6210）、電子メール（nkmt-nakajima**fhw.oka-pu.ac.jp） 山下 広美 自室番号（6201）、電子メール（yamashit**fhw.oka-pu.ac.jp） 山本 登志子 自室番号（6209）、電子メール（toshiko**fhw.oka-pu.ac.jp） 新田 陽子 自室番号（6104）、電子メール（nitta**fhw.oka-pu.ac.jp） 平松 智子 自室番号（6205）、電子メール（shiramatu**fhw.oka-pu.ac.jp） 伊東 秀之 自室番号（6204）、電子メール（hito**fhw.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください |
| 単位数 ［Point(Credit)］ |
１単位 |
| 対象学生 ［Eligible students］ |
栄養学科 ３年次生 |
| 授業概略と目標 ［Course description and Objects］ |
管理栄養士養成課程のカテゴリー：「社会?環境と健康」、「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」、「食べ物と健康」、「基礎栄養学」、「応用栄養学」、「栄養教育論」、「臨床栄養学」、「公衆栄養学」、「給食経営管理論」、について総合的に復習する。 |
| 到達目標 ［Learning Goal］ |
1. 各カテゴリーの学習目標を再認識する 2. 各カテゴリーの重点?要点を復習する 3. 各カテゴリー間の関連性についての理解を深める |
| 履修上の注意 ［Notes］ |
オムニバス形式、集中講義となるので、出席状況が単位修得の大前提となる。 |
| 授業計画とスケジュール ［Course schedule］ |
1. 社会?環境と健康 2. 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち：物質代謝／情報高分子の構造と機能 3. 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち：疾患の診断?治療 4. 食べ物と健康：食品の分類／機能性／調理?加工／流通 5. 食べ物と健康：食事設計と栄養／食品の安全性 6. 基礎栄養学：栄養の概念から遺伝子と栄養まで 7. 応用栄養学：成長、発達?妊娠?加齢と身体的?精神的変化 8. 応用栄養学：栄養マネジメント／栄養必要量／運動?環境と栄養 9. 栄養教育論：概念から教育の実施．評価、そして国際的動向まで 10. 臨床栄養学：栄養アセスメント／食事療法、栄養補給の方法 11. 臨床栄養学：疾患?病態別栄養マネジメント 12. 公衆栄養学：アセスメント／プログラム計画?評価／栄養疫学 13. 公衆栄養学：日本の現状と課題から諸外国の現状と課題まで 14. 給食経営管理論：システム／経営?栄養、食事管理／組織?人事管理／施設?設備?生産管理 15. 給食経営管理論：給食の品質管理／会計、原価、情報処理管理／事故?災害時対策／医療?福祉?介護での位置づけ |
| 成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］ |
学習態度とレポート?小テストによる。評点の配分は学習態度 (50%)、レポート?小テスト (50%)である。 |
| 教科書 ［Textbook］ |
教科書：各カテゴリーで使用した教科書 各教員ごとに、プリント?OA 機器等を併用する。 |
| 自主学習ガイド及び キーワード ［Self learning］ |
各カテゴリーの内容を復習するとともに、カテゴリー間の有機的連携を各自行うこと。 |
| 開講年度 ［Year of the course］ |
27 |
| 備考 | ３年次 1 月に集中講義形式で行う。 |