| 授業科目名（和文） ［Course］ |
栄養学総論 |
| 授業科目名（英文） ［Course］ |
Nutritional Science |
| 学部（研究科） ［Faculty］ |
保健福祉学部 |
| 学科（専攻） ［Department］ |
看護学科 |
| 担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors] |
○山下 広美 自室番号（6201）、電子メール（yamashit**fhw.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください |
| 単位数 ［Point(Credit)］ |
2 |
| 対象学生 ［Eligible students］ |
看護学科1年次生 |
| 授業概略と目標 ［Course description and Objects］ |
栄養とは、生物が増殖、成長、活動するために必要な物質を外界から取り込み、生命を維持していく現象である。本講義では、“栄養と生命活動”について理解する。 |
| 到達目標 ［Learning Goal］ |
1. 人の食生活と栄養を理解する。 2. 食品の摂取と栄養素の消化、吸収、代謝について理解する。 3. 人体の機能維持と栄養との関係について学習する。 |
| 履修上の注意 ［Notes］ |
? 疑問点については積極的に質問すること。 ? 予習、復習をすること。 |
| 授業計画とスケジュール ［Course schedule］ |
1. 人体のしくみと栄養 2. 食生活と疾病 3. 摂取した栄養素の体内での働き 4. 食品と栄養① 5. 食品と栄養② 6. 食物の消化と栄養素の吸収 7. 糖質の代謝① 8. 糖質の代謝① 9. 脂質の代謝 10. タンパク質の代謝 11. ビタミンの代謝 12. ミネラルの代謝 13. 一般成人および成長期の栄養 14. 妊婦?授乳期、高齢者およびスポーツマンの栄養 15. 栄養状態の判定 |
| 成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］ |
? 16回目に期末試験を実施する。 ? 授業態度、出席状況および期末試験により総合的に評価する。 |
| 教科書 ［Textbook］ |
教材：プリントを配布する。 参考書：「栄養学総論」林淳三、高橋徹三 著 建白社（2005）、「からだの生化学」田川邦夫 著、宝酒造出版部（2008） |
| 自主学習ガイド及び キーワード ［Self learning］ |
栄養素とその働きについてプリントおよび参考書を参考にしてノートにまとめる。 |
| 開講年度 ［Year of the course］ |
27 |