| 授業科目名（和文） ［Course］ |
食品栄養学特別研究 |
| 授業科目名（英文） ［Course］ |
Thesis (Food and Nutritional Science) |
| 学部（研究科） ［Faculty］ |
保健福祉学研究科 |
| 学科（専攻） ［Department］ |
栄養学専攻 |
| 担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors] |
○伊東 秀之 自室番号（6204）、電子メール（hito**fhw.oka-pu.ac.jp） 中島 伸佳 自室番号（6210）、電子メール（nkmt-nakajima**fhw.oka-pu.ac.jp） 田中 晃一 自室番号（6212）、電子メール（ktanaka**fhw.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください |
| 単位数 ［Point(Credit)］ |
9単位 |
| 対象学生 ［Eligible students］ |
保健福祉学研究科博士前期課程栄養学専攻 食品栄養学講座 １?２年次生 |
| 授業概略と目標 ［Course description and Objects］ |
担当教授の指導下で特定のテーマをもって実験研究、あるいは疫学的調査研究を行うとともに、食品栄養学講座教員の指導下に最近の原著論文の批判的講読を行い、修士論文の作成を指導する。 |
| 到達目標 ［Learning Goal］ |
論文を理解して、セミナーで報告することができる。 |
| 履修上の注意 ［Notes］ |
各教員の指示に従うこと。 |
| 授業計画とスケジュール ［Course schedule］ |
1－2. アレルギー食品におけるアレルゲンの解明 3. 低アレルゲン化食品の開発 4－5. 糖転移酵素反応の食品機能への応用 6－7. タンパク質分解酵素の食品資源科学的研究 8－9. 食品資源における酵素機能の利用 10－11. 肝臓における酢酸の代謝に関する研究 12－13. 食品資源の地産地消に関する研究 14－15. 資源植物の開発と利用に関する研究 |
| 成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］ |
出席状況、レポートなどにより総合的に評価する。 |
| 教科書 ［Textbook］ |
最新の論文を各自用意する。 |
| 自主学習ガイド及び キーワード ［Self learning］ |
特になし |
| 開講年度 ［Year of the course］ |
27 |
| 備考 | 特になし |
| 資格等に関する事項 | なし |