| 授業科目名（和文） ［Course］ |
栄養教育プログラム論 |
| 授業科目名（英文） ［Course］ |
Communication Skills for Dietitian |
| 学部（研究科） ［Faculty］ |
保健福祉学部 |
| 学科（専攻） ［Department］ |
栄養学科 |
| オムニバス ［omnibus］ |
（オムニバス） |
| 担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors] |
○川上 貴代 自室番号（6107）、電子メール（kawakami**fhw.oka-pu.ac.jp） 久保田 恵 自室番号（6103）、電子メール（mkubota**fhw.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください |
| 単位数 ［Point(Credit)］ |
１単位 |
| 対象学生 ［Eligible students］ |
栄養学科 ２年次生 |
| 授業概略と目標 ［Course description and Objects］ |
栄養教育は「食を通しての健康づくり」の支援をおこなうことである。本授業では、対象の主体的な健康?栄養状態、食行動、食環境など関する情報の収集?分析、それらを総合的に評価?判定する栄養教育プログラムの作成、実施および評価の具体的な実施方法を知る。また栄養教育に必要なコミュニケーションスキルの基礎を理解することを目的とする。 |
| 到達目標 ［Learning Goal］ |
1. 個人?集団の栄養状態を食生活や生活状況などから評価、判断し、栄養教育のプロセスを説明できる。 2. 個人指導におけるコミュニケーション技法の具体例を列挙できる。 3. 栄養教育のカリキュラムの立案の流れの理解を深める。 |
| 履修上の注意 ［Notes］ |
履修の要件：特になし その他：授業に積極的に参加し、意見や質問をすることが望ましい。毎回、授業に関連した課題をだす。 |
| 授業計画とスケジュール ［Course schedule］ |
1. 授業のオリエンテーション プレゼンテーションの基本と方法（川上） 2. 個人栄養教育プログラムの立案 個人の栄養アセスメントとプログラム立案（川上） 3. 栄養指導媒体の作成とコミュニケーションの心得（川上） 4. 栄養教育評価 ロールプレイと報告書作成（川上） 5. 集団栄養教育プログラムの立案① 集団の情報収集（川上） 6. 集団栄養教育プログラムの立案② 集団の栄養課題の把握と整理、分析（久保田） 7. 集団栄養教育プログラムの立案③ 栄養教育の目標設定と計画（久保田） 8. 個人?集団栄養教育の実際と総括（久保田） |
| 成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］ |
授業科目の目標についての達成度を測るため、授業への参加度20％、および到達目標1～3に関するレポート（各回出題されるレポートの提出）80％にて総合的に評価する。 |
| 教科書 ［Textbook］ |
教科書：「栄養科学シリーズNEXT栄養教育論実習」 片井加奈子?川上貴代?久保田恵編集、講談社サイエンティフィック。 |
| 自主学習ガイド及び キーワード ［Self learning］ |
新聞やテレビ、専門誌などから栄養?健康に関連した情報の収集を常に心掛けること。 |
| 開講年度 ［Year of the course］ |
25 |