| 授業科目名（和文） ［Course］ |
小児栄養Ⅰ |
| 授業科目名（英文） ［Course］ |
Childhood Nutrition Ⅰ |
| 学部（研究科） ［Faculty］ |
保健福祉学部 |
| 学科（専攻） ［Department］ |
保健福祉学科 |
| 担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors] |
○木本 眞順美 自室番号（6211）、電子メール（kimoto**fhw.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください |
| 単位数 ［Point(Credit)］ |
１単位 |
| 対象学生 ［Eligible students］ |
保健福祉学科 ３年次生 （子育て支援コース） |
| 授業概略と目標 ［Course description and Objects］ |
ヒトは体の特性に合った適切な食生活を実践することにより、その健康が維持?増進されます。そして、小児期は食生活の基礎が形づくられる時期であり、さらに生涯にわたる健康の基盤が培われる時期でもあります。子どもの食生活は大人が作り出す食環境の影響を強く受けるので、日々接する保育者として、まず小児栄養の理論を体系的に理解し、実際の保育に役立つよう実践力を習得する。 |
| 到達目標 ［Learning Goal］ |
1. 人の一生に共通した栄養と食生活の基礎知識を理解する 2. 小児期の栄養と食生活の基礎知識および意義を理解する 3. 子どもの食生活と心身の健康の関連を理解する |
| 履修上の注意 ［Notes］ |
?小児栄養 I および小児栄養 IIは連続した授業であるため、両者の履修が義務づけられる。 ?随時演習問題を課す。 |
| 授業計画とスケジュール ［Course schedule］ |
1. 前期オリエンテーション：子供の健康と食生活の意義 2. 栄養と食品に関する基礎的知識①栄養素?栄養生理?代謝 3. 栄養と食品に関する基礎的知識 ②食品の基礎知識 4. 栄養と食品に関する基礎的知識 ③日本人の食事摂取基準 5. 栄養と食品に関する基礎的知識 ④献立作成?調理の基本 6. 子どもの発育?発達と栄養生理 ①乳児期の生理的特徴（発達?発育）と栄養 7. 子どもの発育?発達と食生活 ②乳汁栄養?離乳食の必要性と意義 8. 子どもの発育?発達と食生活 ③乳汁栄養?離乳食の実際 9. 子どもの発育?発達と食生活 ④幼児期?学童期の栄養上の問題とその対応 10. 幼児の食事バランスガイドの活用 11. 思春期?妊娠期の心身の発達と食生活 12. 妊婦の食事バランスガイドの活用 13. 食育の基本と内容 14. 特別な配慮を要する子どもの食と栄養 ①食物アレルギーがある子どもへの対応 15. 特別な配慮を要する子どもの食と栄養 ②障害がある子どもへの対応 |
| 成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］ |
学習態度、小テスト、期末試験（試験期間中に実施の予定）により総合的に評価する。 評点の配分は学習態度15%、小テスト（演習問題）35%、期末試験50%である。 |
| 教科書 ［Textbook］ |
教科書：子どもの食と栄養演習 小川雄二 編著 （建帛社） 参考書：講義中に便宜紹介する |
| 自主学習ガイド及び キーワード ［Self learning］ |
食と健康に関する教材は、我々を取り巻く環境に氾濫している。自主学習の入り口は、まずそれらに興味をもって情報を入手し、授業時間内?外にかかわらず、疑問点を担当教員に返す姿勢を持つ。 |
| 開講年度 ［Year of the course］ |
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